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23 mars 2009 1 23 /03 /mars /2009 15:50

Le printemps pointe son nez et avec lui, de nombreux barbecues entre amis en perspective. Alors gardez précieusement cette recette de brochettes dans vos petits papiers, elle pourrait vous être utile.

Les brochettes de dinde marinées aux épices
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 95 mn

Pour 3 personnes : 
  300 à 400 g d'escalopes de dinde très épaisses

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 demi cuillère à café de cumin
1 demi cuillère à café de curcuma
1 demi cuillère à café d'épices pour grillades ou pour poulet
1 demi cuillère à café d'herbes de Provence
1 cuillère à café de nuoc mam
Poivre, sel
Quelques tomates cerises
3 grosses cuillères à soupe de fromage blanc
Herbes (ciboulette, persil, menthe etc.) Selon vos goûts, du sel et du piment d'Espelette ou poivre
Des pics à brochettes


1- Couper la dinde en cubes et dans un plat, mélanger les cubes avec les épices, l'huile d'olive, le nuoc mam et le jus de citron.
2- Laisser macérer au frais au moins 1 heure, en mélangeant de temps en temps. Sur chaque brochette enfiler 5 ou 6 morceaux de dinde bien recouverts de leur jus de macération. Intercaler des tomates cerises (facultatif mais joli).
3- Cuire dans une poêle antiadhésive en retournant les brochettes plusieurs fois, jusqu'à ce que la viande soit tendre, mais ne pas faire trop griller.
4- Préparer le fromage blanc : le mélanger avec les herbes finement coupées au couteau (ou mixées quelques secondes). Je préfère les couper au couteau. Saler et poivrer.

Pour finir...
Au barbecue l'été ou en toute saison à la poêle. J'aime servir mes brochettes épicées avec la sauce au fromage blanc, quelques feuilles de menthe, une salade de concombres et une salade de tomates à la feta.
L'hiver avec du riz basmati.

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Published by Nadège - dans Cuisine
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commentaires

françoise 24/03/2009 13:30

ça donne envie, de sortir, le barbecue!! quoi que côté ciel, il vaut mieux attendre!!bisesfrançoise

STEF ET SA BELETTE 24/03/2009 09:47

oooooooooooh tu em fais penser qu'il faut que je fasse ma liste de courses !!!! misère ! ihihi !

NEEKOLLE 23/03/2009 23:22

Hum ça sent bon les soirées d'été. Bisous

Vanessabzh29 23/03/2009 22:39

soirées sympas les barbec j'adoreeee bisous

maria dora 23/03/2009 20:44

Hum ! je mets ta recette de coté pour cet été , Bonne soirée , bisous

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